La Pecorina

Pecorino sotto paglia e fieno 1,3kg circa
Prodotto con solo latte di pecora della maremma toscana.
Viene stagionato tra stratificazioni di paglia e fieno che gli conferiscono sapori e profumi particolari.
 
Pecorino con le noci 1,2kg circa
Prodotto con solo latte di pecora della maremma toscana.
Viene stagionato con noci tritate che conferiscono non solo sapori e profumi ma l’olio contenuto naturalmente nelle noci preserva quella giusta umidità che permette al
formaggio di stagionare più lentamente.